Zutaten
- 1 Glas (480 g) MADESA Mexikanische Fiesta
- 8 Weizentortillas (20 cm)
- 200 g gut schmelzender Käse (Gouda, Mozzarella oder Cheddar), gerieben
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- eine Handvoll frischer Koriander, gehackt
- 1 Limette, in Spalten geschnitten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 150 g saure Sahne oder griechischer Joghurt zum Servieren
- 1 Avocado, gewürfelt (nach Belieben)
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Zubereitung
- 1
Geben Sie die Mexikanische Fiesta in ein Sieb über einer Schüssel und lassen Sie sie 5 Minuten abtropfen, damit überschüssige Sauce abläuft (die Sauce aufheben und für einen Dip in die saure Sahne rühren).
- 2
Legen Sie 4 Tortillas aus, bestreuen Sie sie mit der Hälfte des Käses, verteilen Sie das abgetropfte Gemüse (ca. 100 g pro Tortilla), Frühlingszwiebeln und Koriander darauf, dann den restlichen Käse. Decken Sie sie mit den übrigen Tortillas ab und drücken Sie sie an.
- 3
Erhitzen Sie eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Bestreichen Sie die obere Tortilla dünn mit Öl, legen Sie die Quesadilla mit der geölten Seite nach unten hinein und braten Sie sie 2 bis 3 Minuten goldbraun; wenden Sie sie mithilfe eines Tellers oder eines breiten Wenders und braten Sie weitere 2 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
- 4
Wiederholen Sie das mit den übrigen; halten Sie die fertigen Quesadillas im Ofen bei 100 °C warm.
- 5
Vierteln Sie die Quesadillas und servieren Sie sie mit Limettenspalten, dem Sahnedip und Avocado.
Tipp: Gut geeignet für einen schnellen Mittagsservice: im Voraus belegen und auf Bestellung braten; ein 480-g-Glas füllt vier Quesadillas von 20 cm.
16. Oktober 2026 · Mexikanisch inspiriert