Zutaten
- 400 g kurze Pasta (Penne oder Fusilli)
- 1 Glas (650 g) MIRASA Zucchini-Kaviar
- 1 kleine Zucchini (ca. 200 g)
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 150 g Bryndza oder Feta
- Fein abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne
- Eine Handvoll Basilikum oder Dill
- Salz, schwarzer Pfeffer und eine Prise Chiliflocken
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Zubereitung
- 1
Bringen Sie einen großen Topf Wasser mit 10 g Salz pro Liter zum Kochen. Kochen Sie die Pasta 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben und schöpfen Sie vor dem Abgießen 200 ml Kochwasser ab.
- 2
Schneiden Sie inzwischen die Zucchini in 1 cm große Würfel. Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer weiten Pfanne bei hoher Hitze und braten Sie die Zucchini 4 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Geben Sie Knoblauch und Chili für 30 Sekunden dazu.
- 3
Geben Sie den Kaviar und 100 ml Pastawasser dazu und erwärmen Sie alles unter Rühren 3 Minuten.
- 4
Geben Sie die abgegossene Pasta in die Pfanne und schwenken Sie sie; gießen Sie schluckweise weiteres Pastawasser an, bis die Sauce jedes Stück überzieht. Rühren Sie Zitronenschale und Pfeffer ein.
- 5
Servieren Sie die Pasta mit zerbröckeltem Bryndza, den Kernen, den Kräutern und dem letzten Löffel Olivenöl.
Tipp: Der Zucchini-Kaviar enthält Weizenmehl; beachten Sie das für Gäste, die Gluten meiden.
26. September 2026 · Europäisch