Zutaten
- 4 Kabeljaufilets ohne Haut (je ca. 150 g)
- 1 Glas (480 g) MADESA Gemüse-Sauté
- 60 g schwarze Oliven ohne Stein (aus dem 1-kg-Glas), halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Schale und Saft einer halben Zitrone
- 1 TL getrockneter Oregano
- 100 ml trockener Weißwein oder Wasser
- ein kleines Bund Dill oder Petersilie, gehackt
- Salz, schwarzer Pfeffer
- knuspriges Brot oder Salzkartoffeln zum Servieren
Produkte in diesem Rezept
Zubereitung
- 1
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Tupfen Sie den Kabeljau mit Küchenpapier trocken, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und reiben Sie ihn mit der Zitronenschale ein.
- 2
Mischen Sie in einer Auflaufform von 20 × 30 cm das Sauté mit Oliven, Knoblauch, Oregano und Wein und verteilen Sie es gleichmäßig.
- 3
Setzen Sie die Filets auf das Gemüse und beträufeln Sie sie mit dem Olivenöl.
- 4
Backen Sie den Fisch 15 bis 18 Minuten, bis er undurchsichtig ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
- 5
Träufeln Sie den Zitronensaft darüber, bestreuen Sie alles mit Kräutern und servieren Sie es mit Brot oder Kartoffeln.
Tipp: Seehecht oder Seelachs eignen sich genauso gut; tiefgekühlte Filets müssen vorher vollständig aufgetaut und trocken getupft werden.
26. August 2026 · Mediterran inspiriert