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Hähnchenflügel in Adschika-Glasur

Knusprige Flügel aus dem Ofen in einer Glasur aus MADESA Adschika scharf, Honig und Sojasauce. Die Adschika, Tomaten, Paprika, Meerrettich und Knoblauch, bringt Schärfe und Farbe zugleich, sodass die Marinade außer Paprikapulver und Koriander keine weiteren Gewürze braucht. Auf dem Rost gebacken, trocknet die Haut und wird rundum knusprig.

Zeit
80 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Hähnchenflügel in Adschika-Glasur

Zutaten

  • 1,2 kg Hähnchenflügel, am Gelenk geteilt, Spitzen entfernt
  • 200 g MADESA Adschika scharf (knapp die Hälfte des 480-g-Glases)
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft
  • Frühlingszwiebeln und Sesam zum Servieren

Produkte in diesem Rezept

Zubereitung

  1. 1

    Verrühren Sie die Adschika mit 1 EL Honig, Sojasauce, Öl, Paprikapulver, Koriander und Salz. Wenden Sie die Flügel in der Marinade und lassen Sie sie 30 Minuten bei Zimmertemperatur oder bis zu 12 Stunden im Kühlschrank ziehen.

  2. 2

    Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein Blech mit Backpapier aus, setzen Sie einen Rost darauf und verteilen Sie die Flügel in einer Lage.

  3. 3

    Backen Sie die Flügel 25 Minuten und wenden Sie sie dann.

  4. 4

    Verrühren Sie den restlichen Honig mit dem Zitronensaft, bestreichen Sie die Flügel damit und backen Sie sie weitere 10 bis 15 Minuten, bis sie tief rotbraun und knusprig sind und beim Einstechen klarer Saft austritt.

  5. 5

    Lassen Sie die Flügel 5 Minuten ruhen, bestreuen Sie sie mit Frühlingszwiebeln und Sesam und servieren Sie sie mit einem Dip aus saurer Sahne oder Joghurt.

Tipp: Adschika scharf wird mit Meerrettich und Chili hergestellt, die Schärfe baut sich also auf; für eine mildere Glasur nehmen Sie 120 g Adschika und rühren 80 g saure Sahne in die Marinade.

9. September 2026 · Ukrainisch

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