Zutaten
- 600 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind) oder reines Schweinehack
- 1 Glas (485 g) MADESA Sauce „Ketscha“
- 1 Zwiebel (ca. 120 g), gerieben oder sehr fein gehackt
- 1 Ei
- 50 g Weißbrot, in 50 ml Milch eingeweicht
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 150 ml Wasser oder Brühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Salz, ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackter Dill oder Petersilie
- Kartoffelpüree, Buchweizen oder Reis zum Servieren
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Zubereitung
- 1
Vermengen Sie das Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, ausgedrücktem Brot, Knoblauch, Salz und Pfeffer und kneten Sie es 2 Minuten. Formen Sie mit nassen Händen 16 Bällchen (je ca. 45 g).
- 2
Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne und braten Sie die Bällchen in zwei Portionen 2 bis 3 Minuten pro Seite an. Legen Sie sie auf einen Teller.
- 3
Gießen Sie die Sauce „Ketscha“ und das Wasser in dieselbe Pfanne, geben Sie das Lorbeerblatt dazu und bringen Sie alles zum leichten Köcheln; lösen Sie dabei den Bratensatz vom Boden.
- 4
Legen Sie die Bällchen zurück in die Sauce, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles 20 Minuten sanft köcheln; einmal wenden. Die Sauce dickt ein und überzieht die Bällchen.
- 5
Entfernen Sie das Lorbeerblatt, bestreuen Sie das Gericht mit Kräutern und servieren Sie es mit Püree oder Buchweizen.
Tipp: „Ketscha“ ist eine Sauce nach Ketchup-Art, die bereits Paprika, Zwiebel und Knoblauch enthält; wer es säuerlicher mag, rührt zum Schluss 1 TL Essig ein.
16. September 2026 · Ukrainische Hausmannskost