Zutaten
- 1 Glas (480 g) MADESA Letscho
- 4 Eier
- 1 kleine Zwiebel (ca. 80 g), in dünne Streifen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- eine Prise Chiliflocken (nach Belieben)
- 50 g Bryndza oder Feta, zerbröckelt
- ein kleines Bund Petersilie oder Dill, gehackt
- Salz, schwarzer Pfeffer
- frisches Brot zum Servieren
Produkte in diesem Rezept
Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne von 24 cm Durchmesser mit Deckel. Dünsten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich, geben Sie dann Knoblauch, Paprikapulver und Chiliflocken dazu und rühren Sie 30 Sekunden.
- 2
Geben Sie das Letscho hinein und lassen Sie es 3 bis 4 Minuten köcheln, bis es leicht eindickt. Schmecken Sie ab, bevor Sie salzen; Letscho ist bereits gewürzt.
- 3
Drücken Sie mit einem Löffel vier Mulden in die Sauce und schlagen Sie in jede ein Ei. Würzen Sie die Eier leicht mit Salz und Pfeffer.
- 4
Decken Sie die Pfanne ab und garen Sie bei schwacher Hitze 5 bis 7 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch flüssig (etwa 9 Minuten für festes Eigelb).
- 5
Streuen Sie Käse und Kräuter darüber und servieren Sie direkt aus der Pfanne mit Brot.
Tipp: Für den Brunch-Service backen Sie das Gericht in einzelnen Förmchen von 12 cm Durchmesser bei 200 °C 10 bis 12 Minuten; ein Glas füllt zwei Förmchen.
19. August 2026 · Ukrainisch, nach Shakshuka-Art