Інгредієнти
- 1 головка білокачанної капусти (близько 1,5 кг)
- 500 г свинячого фаршу (або свинячо-яловичого)
- 150 г довгозернистого рису
- 1 банка (485 г) соусу «Український» MADESA
- 300 мл води або курячого бульйону
- 2 цибулини (близько 240 г), дрібно нарізані
- 1 морквина (близько 100 г), натерта
- 3 ст. л. соняшникової олії
- 2 лаврові листки
- 1½ ч. л. солі, ½ ч. л. чорного перцю
- 150 г сметани для подачі
- жменя кропу, подрібненого
Продукти в цьому рецепті
Приготування
- 1
Рис промийте й варіть у великій кількості води 7 хвилин до напівготовності, злийте.
- 2
Виріжте з капусти качан. Опустіть головку у велику каструлю з киплячою підсоленою водою; коли зовнішні листки стануть м’якими (3–4 хвилини), знімайте їх по одному. Потрібно 12–14 листків. Товсті жилки зріжте ножем.
- 3
Обсмажте цибулю з морквою у 2 ст. л. олії 8 хвилин і остудіть. Половину змішайте з фаршем, рисом, сіллю та перцем.
- 4
На кожен листок викладіть 60–70 г начинки, підігніть боки й щільно скрутіть.
- 5
Змастіть олією важку каструлю або форму, на дно викладіть решту обсмажених овочів і зайві листки. Щільно вкладіть голубці швом донизу у два шари, додайте лавровий лист.
- 6
Змішайте соус «Український» з водою або бульйоном і залийте голубці, рідина має майже їх покривати. Доведіть до кипіння, накрийте й тушкуйте на найслабшому вогні 60 хвилин (або в духовці при 180 °C 70 хвилин).
- 7
Дайте постояти 10 хвилин, подавайте зі сметаною та кропом.
Порада: Наступного дня голубці ще смачніші; у соусі вони добре зберігаються в морозильнику до 2 місяців.
5 жовтня 2026 р. · Українська